Monat: November 2025

Was macht einen großen Wein aus? Herkunft, Sorte – und oft das Zusammenspiel vieler Teile. Die Assemblage, also das bewusste Kombinieren verschiedener Weine, ist eine alte Kulturtechnik. In Frankreich, Spanien oder Portugal selbstverständlich, im deutschen Sprachraum eher selten. Sie verbindet Sorten, Lagen und manchmal sogar Jahrgänge zu einem harmonischen Ganzen. Ob in der Champagne oder...

Junge Ideen, alte Böden – und warum Burgund längst nicht unbezahlbar ist Burgund gilt als Synonym für Spitzenwein – und für schwindelerregende Preise. Doch wer genauer hinsieht, entdeckt eine andere Realität: eine neue Generation von Winzern, die alte Lagen neu denkt und hervorragende Weine zu vernünftigen Kursen anbietet. In Regionen wie Maranges, Saint-Bris, Irancy, Saint-Romain,...