Hessigheim Riesling Qualitätswein trocken 2022 – Weingut Lassak – 0,75

Beschreibung

Mit diesem Wein haben Stefanie und Fabian Lassak einen großen Wurf gelandet.
Der Most wurde aus den ganzen Trauben in einer Korbpresse gepresst und in in Stück- und Halbstückfässern mit der weinbergseigenen Hefe vergoren. Danach durfte er über 11 Monate auf der Hefe reifen. Nicht zu vergessen, die Herkunft der Trauben von alten Reben aus sehr steinigen, kargen Muschelkalkparzellen in Hessigheim.
Dies alles verdient Erwähnung weil das Resultat der oben genannten Details ein Riesling ist, wie wir ihn in Deutschland vorher noch nicht probiert hatten. Er begeistert durch Struktur und Mineralität, welche die Herkunft vom Kalk in einer Art wiedergeben, wie wir es nur noch von Chardonnay in Gestalt erstklassiger Chablis kennen. Das ist große Klasse!