Les Valnons Champagne Extra Brut Grand Cru 2018 – R. Pouillon et fils – 0,75l

Beschreibung

Der 2018 Champagne Les Valnons von Fabrice Pouillon  ist ein beeindruckender blanc de blancs, der die kühne Entscheidung widerspiegelt, Chardonnay-Trauben in den Grand-Cru-Böden von Aÿ anzubauen. Trotz der Tradition des Pinot Noir in dieser Region hat der Chardonnay hier eine außergewöhnliche Anpassungsfähigkeit und Einbindung in das Terroir bewiesen.  Mit seiner sehr feinen Perlage präsentiert sich dieser Champagne als Meisterwerk der Eleganz und Ausdruckskraft. Die intensiven Aromen und der kraftvolle Geschmack sind von einer dichten Struktur begleitet, während eine subtile Salzigkeit und bemerkenswerte Komplexität das Geschmackserlebnis ergänzen. Der Abgang ist außergewöhnlich lang.  Die Trauben für diesen Champagne stammen aus der Parzelle  Les Valnons in Aÿ, einem Grand Cru-Bereich. Die Reben wachsen auf Westhängen mit ton-kalkhaltigem Lehmboden. Die Vinifikation erfolgt spontan in gebrauchten Fässern aus französischer Eiche mit anschließendem regelmäßigen Aufrühren der Hefen, um dem Wein mehr Fülle zu verleihen. Nach 12 bis 18 Monaten Ausbau wird der Grundwein abgefüllt und reift weitere 5 Jahre mit Naturkorkverschluss auf der Hefe.  Die jährliche Produktion dieses Champagners liegt zwischen 1.500 und 3.000 Flaschen, was seine Exklusivität unterstreicht. Der 2016 Champagne Les Valnons ist ein bemerkenswerter Ausdruck von Fabrice Pouillons Mut und Können, einen herausragenden blanc de blancs, aus dem für Pinot Noir prädestinierten, Grand-Cru-Terroir von Aÿ zu keltern.

Abfüller
EARL R. Pouillon et fils, 17 Rue d’Ay, 51160 Mareuil sur Ay, Frankreich