Champagne Brut Rosé Premier Cru – R. Pouillon et fils – 0,75l

Beschreibung

Fabrice Pouillon verzichtet beim Brut Rosé bewusst auf die klassische Rosé-Assemblage. Stattdessen setzt er auf Direktmazeration – 12 Stunden Kontakt mit den Schalen vollreifer Pinot-Noir-Trauben aus Mareuil-sur-Aÿ, einem als Premier Cru klassifizierten Ort.
Der Ausbau erfolgt in Edelstahltanks und gebrauchten französischen Eichenfässern. Der Grundwein bleibt 6 bis 9 Monate auf der Feinhefe, die zweite Gärung findet in der Flasche statt – mit 18 bis 24 Monaten Hefelager. Die Dosage ist minimal. Die Jahresproduktion liegt bei nur 4.000 bis 8.000 Flaschen.
Der Rosé zeigt feine Perlage, helle Frucht, salzige Frische und einen Hauch Kräuterwürze – anregend, elegant und präzise.

Abfüller
EARL R. Pouillon et fils, 17 Rue d’Ay, 51160 Mareuil sur Ay, Frankreich