Das neue Burgund
Junge Ideen, alte Böden – und warum Burgund längst nicht unbezahlbar ist
Burgund gilt als Synonym für Spitzenwein – und für schwindelerregende Preise.
Doch wer genauer hinsieht, entdeckt eine andere Realität: eine neue Generation von Winzern, die alte Lagen neu denkt und hervorragende Weine zu vernünftigen Kursen anbietet.
In Regionen wie Maranges, Saint-Bris, Irancy, Saint-Romain, Monthélie, Chitry oder Montagny entstehen heute Burgunder, die dem Geist der großen Crus näher sind als viele Prestigelabels – nur ehrlicher, frischer, zugänglicher.
Eine neue Realität
Das Burgund hat sich leise verändert.
Während die Preise in den berühmten Dörfern zwischen Beaune und Gevrey schwindelerregende Höhen erreicht haben, wächst jenseits der Grand Crus eine Generation heran, die anders denkt: weniger Status, dafür echte Substanz.
Sie arbeitet biodynamisch, mit alten Rebsorten, in kühleren Lagen – und sie macht Weine, die wieder erschwinglich sind und wieder atmen dürfen. Was früher zweite oder dritte Reihe hieß, liefert heute die vielleicht spannendsten Weine der Region.
Von der Hierarchie zur Herkunft
Lange galt die burgundische Klassifikation als sakrosankt: Grand Cru, Premier Cru, Village, Régional.
Doch der Klimawandel hat diese Ordnung auf den Kopf gestellt. Viele Lagen, die früher zu kühl galten, übertreffen heute renommierte Terroirs.
In den Hautes-Côtes de Beaune und de Nuits entstehen elegante, geradlinige Weine mit leuchtender Frische – Stil statt Wucht.
Die Domaine Chevrot in Maranges gehört zu den Pionieren dieses Wandels. Biodynamische Arbeit, präzise Lese, Spontangärung – ihre Weine zeigen das, was Burgund ausmacht, ohne den Preis eines Grand Cru zu verlangen. Maranges, lange als „Grenzlage“ belächelt, steht heute für Balance und Authentizität.
Rebsorten im Wandel
Auch die Rebsortenlandschaft verändert sich.
Der Aligoté, einst als einfacher Schoppenwein abgetan, zeigt in den Händen von Alice und Olivier De Moor sein ganzes Potenzial: salzig, klar, vibrierend. Aligoté als Wein mit Charakter, der die Werte der großen Klassiker in überraschender Qualität zeigt.
Ähnlich der Gamay, der in den Coteaux Bourguignons wieder Boden gutmacht. Er bringt Leichtigkeit, wo der Pinot manchmal zu ernst wird.
Das neue Burgund traut sich, Vielfalt wieder zuzulassen und setzt dabei neue Akzente.
Terroirs jenseits des Rampenlichts
Man muss nur ein Stück abseits der großen Namen gehen, um zu sehen, wie viel Burgund noch unentdeckt ist.
In Saint-Bris und Irancy, im äußersten Norden, arbeitet die Familie Goisot mit einer Präzision, die vieles aus dem berühmten Nachbardistrikt Chablis in den Schatten stellt. Kalkige Böden, kühles Klima, ein Stil, der das Terroir unverstellt sprechen lässt.
Kaum fünf Kilometer weiter westlich, in Chitry, zeigen die De Moors, wie mineralisch und fein ein vermeintlich einfacher Chardonnay schmecken kann, wenn man ihm genug Aufmerksamkeit schenkt.
In Saint-Romain und Monthélie füllt Pierre Morey Weine, die Burgund in seiner Essenz zeigen: weniger Macht, mehr Kontur.
Und ganz im Süden, in Montagny, beweist Domaine Aladame, dass auch in der Côte Chalonnaise große Chardonnays mit eigener Handschrift wachsen können.
Seine ehrlich bepreisten Weine sind sanft, tief und präzise.
Was früher als zweite Reihe galt, ist heute oft das eigentliche Herz Burgunds – Lagen, die Balance statt Prestige bieten, Frische statt Opulenz, Charakter statt Pose.
Von der Stilistik zur Haltung
Das „neue Burgund“ ist kein Stil, sondern eine Haltung.
Weniger Eingriff, weniger Holz, weniger Machart – dafür mehr Vertrauen in den Weinberg. Viele junge Winzerinnen und Winzer arbeiten biodynamisch oder minimalistisch, weil sie glauben, dass ein Wein umso stärker wird, je weniger man ihn lenkt.
Pierre Morey in Meursault war einer der ersten, der das vorlebte.
Goisot, Chevrot, De Moor und viele andere führen diese Idee fort – leise, aber konsequent.
Eine stille Revolution
Burgund bleibt Burgund: kompliziert, vielschichtig, manchmal widersprüchlich.
Aber jenseits der Prestige-Zonen wächst eine neue, unprätentiöse Generation heran. Sie beweist, dass große Weine nicht teuer sein müssen, wenn Herkunft, Geduld und Handwerk stimmen.
Vielleicht ist das die derzeit schönste Nachricht aus Burgund.