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Cabernet Franc puissant au goût ample. Arômes de cerises noires et de cacao.
Embouteilleur
Domaine Philippe Alliet, L´Ouche-Mondé, 37500 Cravant-les-Côteaux, France
Vin rouge
Cabernet Franc
- Élevage en barriques majoritairement usagées.
Teneur en alcool: 13,0 % vol
Ronco dei Tassi
Cjarandon Collio Rosso Riserva 2015
€22,40
inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Vitikultur Moser
Classic Style Grüner Veltliner 2024
€10,90
inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Description du vin
Le Saumur-Champigny Clos de l'Echelier 2018 du Domaine des Roches Neuves séduit par sa robe rubis vive et ses reflets violets envoûtants. Son bouquet élégant révèle des arômes fruités de cerises juteuses et de fraises mûres. En bouche, le vin se présente généreux et velouté, avec une douceur et une élégance souple. La vinification en cuves bois avec un contact pelliculaire de 10 à 18 jours confère à ce grand cru une extraction aromatique optimale et un caractère corsé. Un vin à la saveur fruitée prononcée et à l'élégance fascinante jusqu'à une finale gracieuse, qui se distingue dans le millésime 2018 par sa plénitude et sa maturité particulière.
Accompagnement
Magret de canard grillé : l'élégance du vin s'harmonise parfaitement avec la texture délicate du magret de canard grillé. Les arômes fruités soulignent les riches nuances gustatives de la viande, tandis que la douceur soyeuse du vin caresse le plat.
Pâtes à la sauce tomate-basilic : les notes fruitées du vin s'accordent parfaitement avec la sauce tomate-basilic fraîche et aromatique. La texture souple du vin complète les pâtes de manière délicieuse.
Légumes grillés : l'intensité du vin s'harmonise à merveille avec les arômes grillés des légumes. Les notes fruitées et élégantes du vin confèrent au plat une dimension gustative supplémentaire.
Température de service recommandée
14-16°C
Décanter/Carafer
Oui
Capacité de vieillissement
15–20 ans
Caractéristiques du vin
Élégant
Fruité
Intense
Mise en bouteille
Domaine des Roches Neuves, 56 Boulevard Saint-Vincent, 49400 Varrains, France
Vin rouge
Cabernet Franc
Teneur en alcool : 13,5 % vol
Description du vin
Le Saumur-Champigny Clos de l'Echelier 2019 du Domaine des Roches Neuves impressionne par sa robe rubis vivante et ses reflets violets séduisants. Son bouquet élégant révèle des arômes fruités de cerises juteuses et de fraises mûres. Ce millésime se distingue par un équilibre harmonieux entre maturité et fraîcheur, conférant au vin une complexité fascinante. Les raisins poussent sur un terroir de sols argilo-calcaires avec une couche de seulement 30-40 cm sur la roche du Crétacé supérieur. La vinification en cuves bois avec 10 à 18 jours de contact pelliculaire confère à ce noble breuvage une extraction aromatique optimale et un caractère corsé. Un vin avec un fruit intense et une harmonie élégante, qui exprime à chaque gorgée l'unicité de son terroir.
Accords mets et vins
Coq au Vin : La maturité harmonieuse du vin s'accorde merveilleusement avec ce plat français classique. Les arômes fruités soulignent la richesse savoureuse du Coq au Vin, tandis que la structure élégante du vin crée un équilibre parfait.
Risotto aux champignons poêlés : Les arômes de cerise et de fraise du vin s'harmonisent parfaitement avec les notes terreuses du risotto aux champignons. La délicate acidité du vin apporte un complément rafraîchissant à ce plat crémeux.
Magret de canard grillé avec sauce orange-romarin : L'intensité et la fraîcheur du vin s'accordent idéalement avec le magret de canard riche et juteux. Les arômes fruités complètent la sauce orange-romarin et confèrent au plat une délicieuse complexité.
Température de service recommandée
14-16°C
Décantation/Carafe
Oui
Potentiel de garde
15-20 ans
Caractéristiques du vin
Élégant
Fruité
Intense
Mise en bouteille
Domaine des Roches Neuves, 56 Boulevard Saint-Vincent, 49400 Varrains, France
Vin Rouge
Cabernet Franc
Teneur en alcool : 13,5 % vol
Le Saumur-Champigny Clos de l'Echelier 2019 du Domaine des Roches Neuves impressionne par sa robe rubis vivante et ses reflets violets séduisants. Son bouquet élégant révèle des arômes fruités de cerises juteuses et de fraises mûres. Ce millésime se distingue par un équilibre harmonieux entre maturité et fraîcheur, conférant au vin une complexité fascinante. Les raisins poussent sur un terroir de sols argilo-calcaires avec une couche de seulement 30-40 cm sur la roche du Crétacé supérieur. La vinification en cuves bois avec 10 à 18 jours de contact pelliculaire confère à ce noble breuvage une extraction aromatique optimale et un caractère corsé. Un vin avec un fruit intense et une harmonie élégante, qui exprime à chaque gorgée l'unicité de son terroir.
Accords mets et vins
Coq au Vin : La maturité harmonieuse du vin s'accorde merveilleusement avec ce plat français classique. Les arômes fruités soulignent la richesse savoureuse du Coq au Vin, tandis que la structure élégante du vin crée un équilibre parfait.
Risotto aux champignons poêlés : Les arômes de cerise et de fraise du vin s'harmonisent parfaitement avec les notes terreuses du risotto aux champignons. La délicate acidité du vin apporte un complément rafraîchissant à ce plat crémeux.
Magret de canard grillé avec sauce orange-romarin : L'intensité et la fraîcheur du vin s'accordent idéalement avec le magret de canard riche et juteux. Les arômes fruités complètent la sauce orange-romarin et confèrent au plat une délicieuse complexité.
Température de service recommandée
14-16°C
Décantation/Carafe
Oui
Potentiel de garde
15-20 ans
Caractéristiques du vin
Élégant
Fruité
Intense
Mise en bouteille
Domaine des Roches Neuves, 56 Boulevard Saint-Vincent, 49400 Varrains, France
Vin Rouge
Cabernet Franc
Teneur en alcool : 13,5 % vol
Description du vin
Le Saumur-Champigny Clos de l’Echelier 2020 provient de parcelles cultivées en biodynamie sur des sols argilo-calcaires situés directement au-dessus du rocher de craie. La plantation dense, les vendanges manuelles et la fermentation spontanée en fûts de bois confèrent à ce vin son expression et sa profondeur.
Au nez, on retrouve des baies des bois sombres, de la violette et des notes épicées. En bouche, le vin se révèle avec un fruit mûr, une structure claire et une acidité précise. La texture est dense, mais polie – le vin apparaît puissant et élégant à la fois. La colonne vertébrale minérale et la finale finement épicée soulignent le millésime avec un équilibre souverain.
Un Cabernet Franc de caractère, dense et pourtant finement dessiné, avec un grand potentiel de vieillissement.
Embouteilleur
Domaine des Roches Neuves, 56 Boulevard Saint-Vincent, 49400 Varrains, France
Vin rouge
Cabernet Franc
Teneur en alcool : 13,5 % vol
Le Saumur-Champigny Clos de l’Echelier 2020 provient de parcelles cultivées en biodynamie sur des sols argilo-calcaires situés directement au-dessus du rocher de craie. La plantation dense, les vendanges manuelles et la fermentation spontanée en fûts de bois confèrent à ce vin son expression et sa profondeur.
Au nez, on retrouve des baies des bois sombres, de la violette et des notes épicées. En bouche, le vin se révèle avec un fruit mûr, une structure claire et une acidité précise. La texture est dense, mais polie – le vin apparaît puissant et élégant à la fois. La colonne vertébrale minérale et la finale finement épicée soulignent le millésime avec un équilibre souverain.
Un Cabernet Franc de caractère, dense et pourtant finement dessiné, avec un grand potentiel de vieillissement.
| Accords mets et vins | Carré d'agneau en croûte d'herbes Ragoût de champignons des bois Bœuf braisé |
| Teneur en alcool | 13,5 % vol |
| Température de service recommandée | 14–16 °C |
| Décantation/Carafé | Oui |
| Potentiel de garde | 15–20 ans |
| Goût | concentré minéral élégant |
Embouteilleur
Domaine des Roches Neuves, 56 Boulevard Saint-Vincent, 49400 Varrains, France
Vin rouge
Cabernet Franc
Teneur en alcool : 13,5 % vol
Description du vin
Le Saumur-Champigny Clos de l’Echelier 2021 provient de sols calcaires et argileux, avec seulement 30 à 40 cm de terre arable directement sur la roche crayeuse. Les vignes cultivées en biodynamie donnent des raisins d'une grande tension et clarté. La fermentation est spontanée en fûts de bois coniques entre 16 et 24 °C, l'élevage est discret afin de préserver la fraîcheur et l'énergie du millésime.
Au nez, il révèle des notes de groseille, de griotte et une touche de zeste d'agrumes. En bouche, le vin est clair, précis et juteux. La texture est polie, l'acidité est vivifiante, la finale racée et profondément minérale – une expression caractéristique de son terroir.
Un Saumur-Champigny frais, vif et puriste, avec de la profondeur et de l'éclat.
Embouteilleur
Domaine des Roches Neuves, 56 Boulevard Saint-Vincent, 49400 Varrains, France
Vin rouge
Cabernet Franc
Teneur en alcool: 12,5 % vol
Le Saumur-Champigny Clos de l’Echelier 2021 provient de sols calcaires et argileux, avec seulement 30 à 40 cm de terre arable directement sur la roche crayeuse. Les vignes cultivées en biodynamie donnent des raisins d'une grande tension et clarté. La fermentation est spontanée en fûts de bois coniques entre 16 et 24 °C, l'élevage est discret afin de préserver la fraîcheur et l'énergie du millésime.
Au nez, il révèle des notes de groseille, de griotte et une touche de zeste d'agrumes. En bouche, le vin est clair, précis et juteux. La texture est polie, l'acidité est vivifiante, la finale racée et profondément minérale – une expression caractéristique de son terroir.
Un Saumur-Champigny frais, vif et puriste, avec de la profondeur et de l'éclat.
| Accords mets | Poulet grillé à la marinade de citron vert Risotto aux asperges Thon grillé |
| Teneur en alcool | 12,5 % vol |
| Température de service recommandée | 14–16 °C |
| Décanter/Carafer | Oui |
| Potentiel de garde | 15–20 ans |
| Goût | frais vif racé |
Embouteilleur
Domaine des Roches Neuves, 56 Boulevard Saint-Vincent, 49400 Varrains, France
Vin rouge
Cabernet Franc
Teneur en alcool: 12,5 % vol
Domaine Arlaud
Clos de la Roche Grand Cru 2021
€320,00
inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Très dense, structure ferme et arômes de cassis et de mûres.
Domaine Henry Pellé
Clos des Blanchais Menetou-Salon 2023
€26,60
inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Domaine Belargus
Clos des Ruchères Savennières 2021
€141,00
inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Domaine François Chidaine
Clos du Breuil Montlouis sec 2022
€33,90
inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Le « Clos du Breuil » est très typé et puissant. Il apporte non seulement d'élégants arômes de poire et de notes d'agrumes frais dans le verre, mais révèle également de fines notes de pierre à fusil. Un vin corsé avec une structure ferme.
Domaine François Chidaine
Clos du Breuil Montlouis sec 2023
€31,90
inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Test
Domaine François Chidaine
Clos du Breuil Montlouis sec 2024
€31,90
inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Le « Clos du Breuil » est très marqué et puissant. Il apporte non seulement d'élégants arômes de poire et de fraîches notes d'agrumes, mais laisse aussi transparaître de fines notes de pierre à fusil. Un vin corsé avec une structure ferme.
Château Clos Fontaine
Clos Fontaine Grand Vin Francs Côtes de Bordeaux 2023
€21,90
inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Embouteilleur
Clos Fontaine, Le Bourg, 33570 Saint‑Cibard, France
Clos Fontaine, Le Bourg, 33570 Saint‑Cibard, France
Domaine François Chidaine
Clos Habert Montlouis tendre 2020
€32,90
inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Avec le « Montlouis Clos Habert », François Chidaine démontre à quel point il maîtrise l'art du sucre résiduel. C'est un vin délicat dont la douceur subtile s'accorde parfaitement avec le foie gras ou les fromages relevés. De plus, il a un excellent potentiel de garde : plus il vieillit, plus il devient sec.
Ce vin est une référence – comparable au légendaire Cabernet Franc Le Bourg du Clos Rougeard. Un terroir historique exceptionnel avec un microclimat particulièrement privilégié.
Description du vin
Le Clos Romans 2021 provient d'un coteau clos de murs avec un sol calcaire dur. La culture biodynamique, y compris le travail du sol avec des chevaux, préserve le terroir et la structure du vin.
Au nez, il révèle des notes d'agrumes, de pomme précoce, de fleurs blanches et d'épices fines. En bouche, il est sec, salin et minéral – avec une acidité nette, une texture saline et une longue persistance.
Un Chenin Blanc précis et complexe – élégant, frais et plein de caractère.
Le Clos Romans 2021 provient d'un coteau clos de murs avec un sol calcaire dur. La culture biodynamique, y compris le travail du sol avec des chevaux, préserve le terroir et la structure du vin.
Au nez, il révèle des notes d'agrumes, de pomme précoce, de fleurs blanches et d'épices fines. En bouche, il est sec, salin et minéral – avec une acidité nette, une texture saline et une longue persistance.
Un Chenin Blanc précis et complexe – élégant, frais et plein de caractère.
| Accords mets | Crevettes grillées au beurre citron-ail Salade de chèvre au miel-moutarde |
| Teneur en alcool | 12,5 % vol |
| Température de service recommandée | 10–12 °C |
| Décanter/Carafer | Oui |
| Potentiel de garde | Jusqu'à 10 ans |
| Goût | élégant frais complexe |
Embouteilleur
Domaine des Roches Neuves, 56 Boulevard Saint-Vincent, 49400 Varrains, France
Vin blanc, vin biologique
Chenin Blanc
Teneur en alcool : 12,5 % vol
Description du vin
Le Clos Romans 2022 est issu d'un clos historique avec des sols calcaires, argileux et graveleux près de Saumur. L'entretien biodynamique avec travail du sol au cheval préserve l'énergie du terroir et la structure fruitée claire.
Au nez : fleurs blanches, poire, melon et agrumes. En bouche, il est moyennement corsé, velouté et minéral – avec une longueur saline et persistante.
Un Chenin Blanc puissant et précis, doté de profondeur et d'origine – élégant, frais et complexe.
Le Clos Romans 2022 est issu d'un clos historique avec des sols calcaires, argileux et graveleux près de Saumur. L'entretien biodynamique avec travail du sol au cheval préserve l'énergie du terroir et la structure fruitée claire.
Au nez : fleurs blanches, poire, melon et agrumes. En bouche, il est moyennement corsé, velouté et minéral – avec une longueur saline et persistante.
Un Chenin Blanc puissant et précis, doté de profondeur et d'origine – élégant, frais et complexe.
| Accords mets | Crevettes grillées au beurre citron-ail Salade de chèvre au miel-moutarde |
| Teneur en alcool | 12,5 % vol |
| Température de service recommandée | 10–12 °C |
| Décanter/Carafer | Oui |
| Potentiel de garde | Jusqu'à 10 ans |
| Goût | élégant frais complexe |
Embouteilleur
Domaine des Roches Neuves, 56 Boulevard Saint-Vincent, 49400 Varrains, France
Vin blanc, Vin biologique
Chenin Blanc
Teneur en alcool: 12,5 % vol
Domaine Arlaud
Clos-Saint-Denis Grand Cru 2021
€399,00
inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Puissant, ample et pourtant élégant. Très grand vin ! Élevage en pièces neuves.
Domaine d'Aupilhac
Cocalières blanc Languedoc 2024
€26,90
inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Minéralité, goût élancé et les arômes épicés de la garrigue.
Domaine d'Aupilhac
Cocalières rouge Languedoc Montpeyroux 2021
€26,90
inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Raffiné. Goût velouté et bouquet délicatement fruité avec une touche herbacée.
Domaine d'Aupilhac
Cocalières rouge Languedoc Montpeyroux 2023
€27,90
inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Saveur veloutée et parfum délicatement fruité avec une touche d'herbes. Raffiné.
Mise en bouteille
Domaine D’Aupilhac, 28 Rue du Plo, 34140 Montpeyroux, France
Mise en bouteille
Domaine D’Aupilhac, 28 Rue du Plo, 34140 Montpeyroux, France
Finesse, complexité et fantastique développement en bouche. 25 ans d'âge.
Direct du vigneron
Chaque bouteille provient de vigneronnes et vignerons que nous connaissons personnellement – circuits courts, commerce équitable, savoir-faire authentique.
Dégusté personnellement
Seuls les vins qui nous ont vraiment convaincus intègrent notre assortiment. Sélectionnés en fonction de leur caractère, de leur origine et de leur qualité.
Conseil sur place
Dégustations régulières au bar à vin de Fellbach et une équipe qui partage sa passion avec vous.
