Wagenhalle

Ein Karlsruher Restaurant wie kaum ein anderes finden sie mit dem erasmus. Hier wird nicht nur darauf geachtet das dass Gericht schmeckt, sondern auch das die Produkte für alle beteiligten einen Mehrwert haben. Diese können sie nicht nur im Restaurant genießen, sondern auch im hauseigenen Feinkostladen für daheim bekommen. Am Ende verrät und Marcello Galloti noch sein Rezept für La vera Carbonara alla Romana.

Wer schon einmal in einem begehbaren Kunstwerk essen wollte, sollte dringend einmal das interieur no. 253 besuchen. Im Arp-Museum in Remagen gelegen, wurde es von Anton Henning als begehbares Kunstwerk gestaltet.

Wer eine ursprüngliche Weinstube in der Stuttgarter Altstadt sucht, sollte die Weinstube Fröhlich aufsuchen. Das Interieur ist größtenteils noch Original, im holzgetäfelten Raum wurden seit 1963 lediglich die Lampen gewechselt. Einige der blankgescheurten Tische sind über 50 Jahre alt, genauso wie meisten der Stühle und Bänke. In diesem heimeligen Ambiente kann man sich fallen lasse und den Abend bei schwäbischer und mediterraner Küche sowie einem Glas Wein genießen. Alles was sie Abends auf dem Teller haben, wurde Tagsüber aus frischen, regionalen Zutaten vor Ort handwerklich hergestellt.

Vom Einfachen das Beste. Dieser Philosophie folgt das Rocaille mit seiner frischen Marktküche. Es wird auf  überwiegend saisonal und regionale Zutaten gesetzt, wodurch auf Zusätze wie Geschmacksverstärker verzichtet werden kann. Laut ihrer eigenen Aussage sind ihre Gerichte einfach zubereitet, da ein gutes Produkt auf den Punkt gegart und adäquat gewürzt nicht mehr braucht.

Während einige Restaurants ihre Türen durch Corona schließen mussten, hat in Feuerbach ein neues seine geöffnet. Nachdem es im nagare anfänglich nur Speisen zur Mitnahme gab, kann man nun endlich auch vor Ort die hervorragenden japanischen Gerichte von Shinichi Nakagawa genießen. Mit seinem Menü könne sie sich kulinarisch quer durch Japan treiben lassen oder sich auch mit einem reinen Sushi Menü verwöhnen lassen. Alternativ entscheiden sie sich individuell à la carte. Begleitet werden die Gänge von ausgesuchten Weinen oder ausgewähltem Sake.

Eine kleine, familiengeführte Bäckerei ist heute schwer zu finden. Nicht aber so in Stuttgart-Heslach, wo die Konditorei-Café Schurr zu finden ist. Seit 1955 gibt es die Konditorei an gleicher Stelle und wird heute von Michael A. Wulf in dritter Generation geführt. Er achtet penibel auf Qualität und verzichtet bewusst auf Fertigmehle und Zusatzstoffe und setzt stattdessen auf traditionelles Handwerk und natürliche Rohstoffe.