Le Flair

Wer eine ursprüngliche Weinstube in der Stuttgarter Altstadt sucht, sollte die Weinstube Fröhlich aufsuchen. Das Interieur ist größtenteils noch Original, im holzgetäfelten Raum wurden seit 1963 lediglich die Lampen gewechselt. Einige der blankgescheurten Tische sind über 50 Jahre alt, genauso wie meisten der Stühle und Bänke. In diesem heimeligen Ambiente kann man sich fallen lasse und den Abend bei schwäbischer und mediterraner Küche sowie einem Glas Wein genießen. Alles was sie Abends auf dem Teller haben, wurde Tagsüber aus frischen, regionalen Zutaten vor Ort handwerklich hergestellt.

Das Einfach Brendel hält sich ein wenig in einem Duisburger Wohngebiet versteckt. Wenn sie es allerdings einmal gefunden haben, wollen sie wahrscheinlich nicht mehr weg. Dort erwarten sie raffinierte Gerichte von einem begabten Koch, begleitet von ebenso raffinierten Weinen von begabten Winzern.

Deutsch-Französische Symbiose gibt es in der Brasserie Marie nicht nur dank der Lage als französisches Restaurant mitten in Köln, sondern auch auf der Speisekarte. Klassisch französische Gerichte wie Coq au Vin oder Foie Gras wechseln sich mit Cordon Bleu und Hirschrücken. Eine Fangemeinde hat die täglich frische Austernauswahl.

Wer eine heimelige Weinstube mit vorzüglichem Essen in Stuttgart sucht, wird in der Weinstube Klink fündig. Auch wenn die eigentliche Speisekarte mit zweierlei Maultaschen, Zwiebelrostbraten und einigen kleinen Snacks zum Wein doch sehr klein erscheinen mag, ist das noch lange kein Grund zur Panik.

Abhilfe schafft hier Thomas Brenner ausgiebige Tageskarte deren Inhalt von Stuttgart über Spanien bis Argentinien ständig wechselt. Und selbstverständlich wird all dies von hervorragendem Wein begleitet.

Ein Karlsruher Restaurant wie kaum ein anderes finden sie mit dem erasmus. Hier wird nicht nur darauf geachtet das dass Gericht schmeckt, sondern auch das die Produkte für alle beteiligten einen Mehrwert haben. Diese können sie nicht nur im Restaurant genießen, sondern auch im hauseigenen Feinkostladen für daheim bekommen. Am Ende verrät und Marcello Galloti noch sein Rezept für La vera Carbonara alla Romana.

Die Krone Alt-Hoheneck ist ein Gasthaus vom alten Schlag. So kann es ihnen auch passieren, dass sie mit Fremden an einem großen Tisch sitzten, man rückt zusammen und sucht den Freund im Fremden. Aus frischen, überwiegend regionalen Produkten kochen sie schwäbische Klassiker und ausgefallene Kreationen. Die Speisekarte variiert auch immer je nach Saison, aber auch nach Wochentag. So ist Montags zum Beispiel immer Backtag, an dem es nur Vesper und Flammkuchen gibt.