Pedro Ximenez NV

Le xérès Pedro Ximenez de Las Botas est un grand xérès, élaboré à partir du cépage Pedro Ximenez du même nom. Ce xérès doux et aromatique se caractérise par sa couleur foncée intense et son profil aromatique riche. Au nez, le xérès Pedro Ximenez déploie des arômes séduisants de fruits secs tels que les raisins secs, les dattes et les figues. Ces notes fruitées sont accompagnées de nuances subtiles de caramel, de caramel au beurre et de chocolat, qui confèrent au xérès une douceur séduisante. En bouche, le xérès Pedro Ximenez impressionne par sa texture veloutée et sucrée et sa corpulence. Le goût de fruits secs se poursuit et est complété par une agréable note de miel. La profondeur gustative et la douceur du xérès sont équilibrées par une fine structure acide qui confère au vin une certaine fraîcheur. Le xérès Pedro Ximenez de Las Botas est parfait comme digestif. Il accompagne également parfaitement les desserts et les douceurs à base de chocolat. Voici quelques recommandations : Tarte au chocolat avec compote de baies : Les arômes riches du xérès Pedro Ximenez complètent parfaitement le goût intense d'une tarte au chocolat. La compote de baies fruitée apporte une note rafraîchissante. Crème brûlée : La douceur caramélisée de la crème brûlée s'harmonise à merveille avec les arômes de caramel et de caramel au beurre du xérès. La texture crémeuse du dessert contraste avec la consistance soyeuse du xérès. Fromage bleu salé aux noix : Les nuances douces et noisettées du xérès Pedro Ximenez se marient parfaitement avec un fromage bleu prononcé. Les noix apportent un croquant supplémentaire et une agréable fermeté en bouche. Dégustez le xérès Pedro Ximenez de Las Botas légèrement frais à une température d'environ 12-14°C pour que ses arômes se développent pleinement. Ce xérès est un véritable délice pour les amateurs de vins doux et aromatiques. Ce xérès provient de la Saca d'octobre 2020 avec seulement 450 bouteilles de 0,5l.

Vin blanc
Pedro Ximenez
Teneur en alcool : 15,0 % vol