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Embouteilleur
Les Terres Blanches, Cour des Badauds, Impasse de la Poste, 79100 Oiron, France
Vin blanc, vin biologique
Chardonnay
- Fermentation spontanée et élevage de plus de 30 mois sous levures florales
Teneur en alcool : 13,0 % vol
Domaine des Roches Neuves
Terres Chaudes Saumur-Champigny 2021
inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Embouteilleur
Domaine des Roches Neuves, 56 Boulevard Saint-Vincent, 49400 Varrains, France
Vin rouge, vin bio
Cabernet Franc
- Élevage en barriques usagées et demi-muids.
Teneur en alcool: 12,5 % vol
Domaine des Roches Neuves
Franc de Pied Saumur-Champigny 2021
inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Description du vin
Le Clos Romans 2022 est issu d'un clos historique avec des sols calcaires, argileux et graveleux près de Saumur. L'entretien biodynamique avec travail du sol au cheval préserve l'énergie du terroir et la structure fruitée claire.
Au nez : fleurs blanches, poire, melon et agrumes. En bouche, il est moyennement corsé, velouté et minéral – avec une longueur saline et persistante.
Un Chenin Blanc puissant et précis, doté de profondeur et d'origine – élégant, frais et complexe.
Le Clos Romans 2022 est issu d'un clos historique avec des sols calcaires, argileux et graveleux près de Saumur. L'entretien biodynamique avec travail du sol au cheval préserve l'énergie du terroir et la structure fruitée claire.
Au nez : fleurs blanches, poire, melon et agrumes. En bouche, il est moyennement corsé, velouté et minéral – avec une longueur saline et persistante.
Un Chenin Blanc puissant et précis, doté de profondeur et d'origine – élégant, frais et complexe.
| Accords mets | Crevettes grillées au beurre citron-ail Salade de chèvre au miel-moutarde |
| Teneur en alcool | 12,5 % vol |
| Température de service recommandée | 10–12 °C |
| Décanter/Carafer | Oui |
| Potentiel de garde | Jusqu'à 10 ans |
| Goût | élégant frais complexe |
Embouteilleur
Domaine des Roches Neuves, 56 Boulevard Saint-Vincent, 49400 Varrains, France
Vin blanc, Vin biologique
Chenin Blanc
Teneur en alcool: 12,5 % vol
Domaine des Roches Neuves
Saumur-Champigny Outre Terre 2018
inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Description du vin
L'Outre Terre 2018 de Roches Neuves est issu de raisins mûrs et a macéré pendant 4 mois dans des amphores géorgiennes de 8 hl (Kvevri). L'élevage s'est fait pendant 12 mois en fûts, sans soufre ni filtration. La cuvée de couleur rubis révèle des arômes intenses de framboises mûres et de cerises noires. En bouche, il est ample, élégant et présente une texture fine – un Cabernet Franc plein de profondeur et de tension.
L'Outre Terre 2018 de Roches Neuves est issu de raisins mûrs et a macéré pendant 4 mois dans des amphores géorgiennes de 8 hl (Kvevri). L'élevage s'est fait pendant 12 mois en fûts, sans soufre ni filtration. La cuvée de couleur rubis révèle des arômes intenses de framboises mûres et de cerises noires. En bouche, il est ample, élégant et présente une texture fine – un Cabernet Franc plein de profondeur et de tension.
| Accords mets | Côtelettes d'agneau grillées Pâtes à la sauce truffée Confit de canard |
| Teneur en alcool | 13,5 % vol |
| Température de dégustation recommandée | 16 °C |
| Décantation/Carafe | Oui |
| Potentiel de garde | 10–15 ans |
| Goût | élégant fruité ample |
Embouteilleur
Domaine des Roches Neuves, 56 Boulevard Saint-Vincent, 49400 Varrains, France
Vin rouge
Cabernet franc
Teneur en alcool: 13,5 % vol
Description du vin
L'Outre Terre 2021 a vieilli traditionnellement en kvevri puis en fût. Le nez est dominé par la framboise, la cerise griotte et de fines notes épicées. En bouche, il est équilibré et structuré, avec des notes fruitées denses, une acidité précise et un corps velouté – un portrait élégant et complexe du terroir avec une expression claire.
Mise en bouteille
Domaine des Roches Neuves, 56 Boulevard Saint-Vincent, 49400 Varrains, France
L'Outre Terre 2021 a vieilli traditionnellement en kvevri puis en fût. Le nez est dominé par la framboise, la cerise griotte et de fines notes épicées. En bouche, il est équilibré et structuré, avec des notes fruitées denses, une acidité précise et un corps velouté – un portrait élégant et complexe du terroir avec une expression claire.
| Accords mets | Côtelettes d'agneau grillées Pâtes à la sauce aux truffes Confit de canard |
| Teneur en alcool | 13,5 % vol |
| Température de service conseillée | 16 °C |
| Décanter | Oui |
| Potentiel de garde | 10–15 ans |
| Goût | élégant fruité corsé |
Mise en bouteille
Domaine des Roches Neuves, 56 Boulevard Saint-Vincent, 49400 Varrains, France
Vin rouge
Cabernet franc
Teneur en alcool: 12,5 % vol
Le Saumur Terres 2018 du Domaine des Roches Neuves se présente dans une belle robe jaune paille aux reflets dorés. Le nez clair révèle une note rafraîchissante, accompagnée d'une minéralité franche et d'arômes d'agrumes. La vinification spéciale dans une amphore italienne de 4 hl et un élevage de 12 mois en fûts confèrent à ce vin orange une onctuosité veloutée, révélant des notes d'agrumes intenses et des tanins légers en finale. Une expérience gustative vraiment exceptionnelle.
Mise en bouteille par
Domaine des Roches Neuves, 56 Boulevard Saint- Vincent, 49400 Varrains, France
| Accords mets et vins | Sushi ou sashimis de saumon Tartare de Saint-Jacques Plats de viande blanche |
| Teneur en alcool | 12,5 % vol |
| Température de service recommandée | 12 °C |
| Décantation/Carafe | Oui |
| Potentiel de garde | 10–20 ans |
| Goût | fruité minéral intense |
Mise en bouteille par
Domaine des Roches Neuves, 56 Boulevard Saint- Vincent, 49400 Varrains, France
Vin blanc
Chenin blanc
Teneur en alcool: 12,5 % vol
Description du vin
Le Saumur Terres 2019 du Domaine des Roches Neuves se présente dans une belle robe jaune paille aux reflets dorés, claire et lumineuse. Au nez, il révèle une note rafraîchissante aux arômes d'agrumes et une minéralité franche. Grâce à sa vinification spéciale dans une amphore italienne de 4 hl et à son élevage de 12 mois en fûts, ce vin orange développe une richesse veloutée qui produit d'intenses notes d'agrumes et de légers tanins en fin de bouche. Une véritable expérience gustative avec un grand potentiel de garde de 10 à 20 ans.
Mise en bouteille
Domaine des Roches Neuves, 56 Boulevard Saint-Vincent, 49400 Varrains, France
Le Saumur Terres 2019 du Domaine des Roches Neuves se présente dans une belle robe jaune paille aux reflets dorés, claire et lumineuse. Au nez, il révèle une note rafraîchissante aux arômes d'agrumes et une minéralité franche. Grâce à sa vinification spéciale dans une amphore italienne de 4 hl et à son élevage de 12 mois en fûts, ce vin orange développe une richesse veloutée qui produit d'intenses notes d'agrumes et de légers tanins en fin de bouche. Une véritable expérience gustative avec un grand potentiel de garde de 10 à 20 ans.
| Accords mets | Pavé de saumon grillé Coquilles Saint-Jacques poêlées avec sauce beurre-citron Volaille en sauce crémeuse aux herbes |
| Teneur en alcool | 12,5 % vol |
| Température de service conseillée | 12 °C |
| Décantation/Carafe | Oui |
| Potentiel de garde | 10–20 ans |
| Goût | fruité minéral intense |
Mise en bouteille
Domaine des Roches Neuves, 56 Boulevard Saint-Vincent, 49400 Varrains, France
Vin blanc
Chenin blanc
Teneur en alcool: 12,5 % vol
Description du vin
Le Saumur Terres 2020 du Domaine des Roches Neuves présente une robe jaune paille lumineuse avec des reflets dorés. Au nez, des agrumes mûrs, de la poire jaune et des herbes fines se révèlent, portés par une note fraîche et minérale. L'élevage en amphore de 4 hl et les 12 mois d'élevage en fût confèrent à ce vin orange finesse, structure et une texture soyeuse. En bouche, il est fruité, élégant, avec un fondant délicat et une fraîcheur stimulante – un Chenin Blanc d'une grande profondeur et d'un excellent potentiel de vieillissement.
Mise en bouteille
Domaine des Roches Neuves, 56 Boulevard Saint-Vincent, 49400 Varrains, France
Le Saumur Terres 2020 du Domaine des Roches Neuves présente une robe jaune paille lumineuse avec des reflets dorés. Au nez, des agrumes mûrs, de la poire jaune et des herbes fines se révèlent, portés par une note fraîche et minérale. L'élevage en amphore de 4 hl et les 12 mois d'élevage en fût confèrent à ce vin orange finesse, structure et une texture soyeuse. En bouche, il est fruité, élégant, avec un fondant délicat et une fraîcheur stimulante – un Chenin Blanc d'une grande profondeur et d'un excellent potentiel de vieillissement.
| Accords mets et vins | Thon grillé Poulet au citron Quiche aux légumes |
| Teneur en alcool | 12,5 % vol |
| Température de service recommandée | 12 °C |
| Décantation/Carafe | Oui |
| Potentiel de garde | 10–20 ans |
| Goût | fruité minéral élégant |
Mise en bouteille
Domaine des Roches Neuves, 56 Boulevard Saint-Vincent, 49400 Varrains, France
Vin blanc
Chenin blanc
Teneur en alcool: 12,5 % vol
Description du vin
Le Saumur Terres 2021 du Domaine des Roches Neuves reflète les caractéristiques d'un millésime frais avec de la fraîcheur, de l'élégance et une minéralité précise. Le vin se présente dans le verre avec une robe jaune paille aux reflets dorés, claire et brillante. Au nez, des agrumes, des fleurs blanches et de fines notes herbacées. La vinification dans une amphore de 4 hl et l'élevage de 12 mois en bois confèrent au vin une texture soyeuse et un fin phénolisme. Un Chenin orange d'une grande finesse, avec de la profondeur et un potentiel de garde.
Le Saumur Terres 2021 du Domaine des Roches Neuves reflète les caractéristiques d'un millésime frais avec de la fraîcheur, de l'élégance et une minéralité précise. Le vin se présente dans le verre avec une robe jaune paille aux reflets dorés, claire et brillante. Au nez, des agrumes, des fleurs blanches et de fines notes herbacées. La vinification dans une amphore de 4 hl et l'élevage de 12 mois en bois confèrent au vin une texture soyeuse et un fin phénolisme. Un Chenin orange d'une grande finesse, avec de la profondeur et un potentiel de garde.
| Accords mets et vins | Saumon mariné Salade de fruits de mer Pâtes à la sauce citron-crème |
| Teneur en alcool | 12,5 % vol |
| Température de service recommandée | 12 °C |
| Décanter/Carafer | Oui |
| Potentiel de garde | 10–20 ans |
| Goût | frais élégant minéral |
Embouteilleur
Domaine des Roches Neuves, 56 Boulevard Saint-Vincent, 49400 Varrains, France
Vin blanc
Chenin blanc
Teneur en alcool: 12,5 % vol
Description du vin
Le Saumur blanc l'Echelier 2021 provient d'un clos muré avec des sols argileux et calcaires sur calcaire turonien. Les vignes sont cultivées biologiquement, les raisins sont récoltés à la main et la fermentation est spontanée. L'élevage se déroule sur 9 mois en fûts de chêne ovales sur lies fines – au frais et en douceur dans la cave souterraine.
Dans le verre, il se présente d'une couleur jaune paille cristalline. Le nez révèle une fraîcheur florale, des notes d'agrumes et de fruits blancs. Le millésime plus frais confère au vin de la race, de la précision et une minéralité prononcée. Clair, concentré, racé – avec une longueur saline.
Embouteilleur
Domaine des Roches Neuves, 56 Boulevard Saint-Vincent, 49400 Varrains, France
Vin blanc
Chenin blanc
Teneur en alcool : 12,5 % vol
Le Saumur blanc l'Echelier 2021 provient d'un clos muré avec des sols argileux et calcaires sur calcaire turonien. Les vignes sont cultivées biologiquement, les raisins sont récoltés à la main et la fermentation est spontanée. L'élevage se déroule sur 9 mois en fûts de chêne ovales sur lies fines – au frais et en douceur dans la cave souterraine.
Dans le verre, il se présente d'une couleur jaune paille cristalline. Le nez révèle une fraîcheur florale, des notes d'agrumes et de fruits blancs. Le millésime plus frais confère au vin de la race, de la précision et une minéralité prononcée. Clair, concentré, racé – avec une longueur saline.
| Accords mets et vin | Sushi au gingembre et sauce soja Fruits de mer grillés au beurre citronné Salade avocat-mangue avec vinaigrette au citron vert |
| Teneur en alcool | 12,5 % vol |
| Température de service recommandée | 10–12 °C |
| Décantation/Carafe | Oui |
| Potentiel de garde | 10–15 ans |
| Goût | concentré frais minéral |
Embouteilleur
Domaine des Roches Neuves, 56 Boulevard Saint-Vincent, 49400 Varrains, France
Vin blanc
Chenin blanc
Teneur en alcool : 12,5 % vol
Description du vin
Le Saumur-Champigny Clos de l'Echelier 2019 du Domaine des Roches Neuves impressionne par sa robe rubis vivante et ses reflets violets séduisants. Son bouquet élégant révèle des arômes fruités de cerises juteuses et de fraises mûres. Ce millésime se distingue par un équilibre harmonieux entre maturité et fraîcheur, conférant au vin une complexité fascinante. Les raisins poussent sur un terroir de sols argilo-calcaires avec une couche de seulement 30-40 cm sur la roche du Crétacé supérieur. La vinification en cuves bois avec 10 à 18 jours de contact pelliculaire confère à ce noble breuvage une extraction aromatique optimale et un caractère corsé. Un vin avec un fruit intense et une harmonie élégante, qui exprime à chaque gorgée l'unicité de son terroir.
Accords mets et vins
Coq au Vin : La maturité harmonieuse du vin s'accorde merveilleusement avec ce plat français classique. Les arômes fruités soulignent la richesse savoureuse du Coq au Vin, tandis que la structure élégante du vin crée un équilibre parfait.
Risotto aux champignons poêlés : Les arômes de cerise et de fraise du vin s'harmonisent parfaitement avec les notes terreuses du risotto aux champignons. La délicate acidité du vin apporte un complément rafraîchissant à ce plat crémeux.
Magret de canard grillé avec sauce orange-romarin : L'intensité et la fraîcheur du vin s'accordent idéalement avec le magret de canard riche et juteux. Les arômes fruités complètent la sauce orange-romarin et confèrent au plat une délicieuse complexité.
Température de service recommandée
14-16°C
Décantation/Carafe
Oui
Potentiel de garde
15-20 ans
Caractéristiques du vin
Élégant
Fruité
Intense
Mise en bouteille
Domaine des Roches Neuves, 56 Boulevard Saint-Vincent, 49400 Varrains, France
Vin Rouge
Cabernet Franc
Teneur en alcool : 13,5 % vol
Le Saumur-Champigny Clos de l'Echelier 2019 du Domaine des Roches Neuves impressionne par sa robe rubis vivante et ses reflets violets séduisants. Son bouquet élégant révèle des arômes fruités de cerises juteuses et de fraises mûres. Ce millésime se distingue par un équilibre harmonieux entre maturité et fraîcheur, conférant au vin une complexité fascinante. Les raisins poussent sur un terroir de sols argilo-calcaires avec une couche de seulement 30-40 cm sur la roche du Crétacé supérieur. La vinification en cuves bois avec 10 à 18 jours de contact pelliculaire confère à ce noble breuvage une extraction aromatique optimale et un caractère corsé. Un vin avec un fruit intense et une harmonie élégante, qui exprime à chaque gorgée l'unicité de son terroir.
Accords mets et vins
Coq au Vin : La maturité harmonieuse du vin s'accorde merveilleusement avec ce plat français classique. Les arômes fruités soulignent la richesse savoureuse du Coq au Vin, tandis que la structure élégante du vin crée un équilibre parfait.
Risotto aux champignons poêlés : Les arômes de cerise et de fraise du vin s'harmonisent parfaitement avec les notes terreuses du risotto aux champignons. La délicate acidité du vin apporte un complément rafraîchissant à ce plat crémeux.
Magret de canard grillé avec sauce orange-romarin : L'intensité et la fraîcheur du vin s'accordent idéalement avec le magret de canard riche et juteux. Les arômes fruités complètent la sauce orange-romarin et confèrent au plat une délicieuse complexité.
Température de service recommandée
14-16°C
Décantation/Carafe
Oui
Potentiel de garde
15-20 ans
Caractéristiques du vin
Élégant
Fruité
Intense
Mise en bouteille
Domaine des Roches Neuves, 56 Boulevard Saint-Vincent, 49400 Varrains, France
Vin Rouge
Cabernet Franc
Teneur en alcool : 13,5 % vol
Description du vin
Le Saumur-Champigny Clos de l’Echelier 2020 provient de parcelles cultivées en biodynamie sur des sols argilo-calcaires situés directement au-dessus du rocher de craie. La plantation dense, les vendanges manuelles et la fermentation spontanée en fûts de bois confèrent à ce vin son expression et sa profondeur.
Au nez, on retrouve des baies des bois sombres, de la violette et des notes épicées. En bouche, le vin se révèle avec un fruit mûr, une structure claire et une acidité précise. La texture est dense, mais polie – le vin apparaît puissant et élégant à la fois. La colonne vertébrale minérale et la finale finement épicée soulignent le millésime avec un équilibre souverain.
Un Cabernet Franc de caractère, dense et pourtant finement dessiné, avec un grand potentiel de vieillissement.
Embouteilleur
Domaine des Roches Neuves, 56 Boulevard Saint-Vincent, 49400 Varrains, France
Vin rouge
Cabernet Franc
Teneur en alcool : 13,5 % vol
Le Saumur-Champigny Clos de l’Echelier 2020 provient de parcelles cultivées en biodynamie sur des sols argilo-calcaires situés directement au-dessus du rocher de craie. La plantation dense, les vendanges manuelles et la fermentation spontanée en fûts de bois confèrent à ce vin son expression et sa profondeur.
Au nez, on retrouve des baies des bois sombres, de la violette et des notes épicées. En bouche, le vin se révèle avec un fruit mûr, une structure claire et une acidité précise. La texture est dense, mais polie – le vin apparaît puissant et élégant à la fois. La colonne vertébrale minérale et la finale finement épicée soulignent le millésime avec un équilibre souverain.
Un Cabernet Franc de caractère, dense et pourtant finement dessiné, avec un grand potentiel de vieillissement.
| Accords mets et vins | Carré d'agneau en croûte d'herbes Ragoût de champignons des bois Bœuf braisé |
| Teneur en alcool | 13,5 % vol |
| Température de service recommandée | 14–16 °C |
| Décantation/Carafé | Oui |
| Potentiel de garde | 15–20 ans |
| Goût | concentré minéral élégant |
Embouteilleur
Domaine des Roches Neuves, 56 Boulevard Saint-Vincent, 49400 Varrains, France
Vin rouge
Cabernet Franc
Teneur en alcool : 13,5 % vol
Domaine Arlaud
Gevrey-Chambertin 1er Cru Aux Combottes 2021
inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Nez de cassis et de réglisse. Bouche puissante avec des tanins marqués.
Domaine Arlaud
Charmes-Chambertin Grand Cru MAGNUM 2021
inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Plant vigoureuse de la parcelle Mazoyères, d'une grande persistance gustative. Tanins marqués.
Domaine Arlaud
Clos de la Roche Grand Cru 2021
inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Très dense, structure ferme et arômes de cassis et de mûres.
Weingut Fritz Haag
Brauneberger Juffer Riesling Trockenbeerenauslese 2018
inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Vin blanc
Riesling
- Fermentation et élevage en cuves inox.
Teneur en alcool : 6,0 % vol
Weingut Fritz Haag
Brauneberger Juffer Riesling Trockenbeerenauslese 2017
inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Complexité énorme dans le parfum et le goût. Vin monumental.
Castell d'Encus
Acusp Costers del Segre Pinot Noir 2017
inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
L'Acusp Costers del Segre Pinot Noir 2017, un vin impressionnant issu des vignobles de Castell d'Ecus dans les Pyrénées catalanes. Sous la direction du célèbre vigneron Raul Bobet, ce Pinot Noir déploie une robe rubis éclatante et séduit par des arômes de cerises mûres, de fruits des bois et de groseilles rouges. En bouche, il présente des tanins soyeux et une acidité rafraîchissante. Des notes d'épices, de vanille et de bois de chêne complètent le profil aromatique.
Les vignobles de Castell d'Ecus bénéficient d'un climat continental avec une influence méditerranéenne, ce qui crée des conditions idéales pour une maturation lente et régulière des raisins. Le millésime 2017 se caractérise par des arômes intenses et une structure équilibrée. Les sols, marqués par le granite, confèrent au vin sa minéralité et sa complexité caractéristiques.
Raul Bobet, œnologue et propriétaire de Castell d'Ecus, a mené ce domaine à une grande reconnaissance grâce à son engagement et sa passion. Sa philosophie viticole durable et biodynamique se reflète dans l'unicité de ses vins.
L'Acusp Costers del Segre Pinot Noir 2017 est le compagnon idéal des filets de saumon grillés, du poulet et des plats délicats aux champignons.
Embouteilleur
Castell d'Encus, Passeig de Gràcia 76, 08008 Barcelone, Espagne
Vin rouge
Pinot Noir
Teneur en alcool : 12,5 % vol
Weingut Clemens Busch
Marienburg Trockenbeerenauslese Nr.309 2005
inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Vin blanc
Riesling
Teneur en alcool: 12,5 % vol
Description du vin
Le Saumur-Champigny Clos de l’Echelier 2021 provient de sols calcaires et argileux, avec seulement 30 à 40 cm de terre arable directement sur la roche crayeuse. Les vignes cultivées en biodynamie donnent des raisins d'une grande tension et clarté. La fermentation est spontanée en fûts de bois coniques entre 16 et 24 °C, l'élevage est discret afin de préserver la fraîcheur et l'énergie du millésime.
Au nez, il révèle des notes de groseille, de griotte et une touche de zeste d'agrumes. En bouche, le vin est clair, précis et juteux. La texture est polie, l'acidité est vivifiante, la finale racée et profondément minérale – une expression caractéristique de son terroir.
Un Saumur-Champigny frais, vif et puriste, avec de la profondeur et de l'éclat.
Embouteilleur
Domaine des Roches Neuves, 56 Boulevard Saint-Vincent, 49400 Varrains, France
Vin rouge
Cabernet Franc
Teneur en alcool: 12,5 % vol
Le Saumur-Champigny Clos de l’Echelier 2021 provient de sols calcaires et argileux, avec seulement 30 à 40 cm de terre arable directement sur la roche crayeuse. Les vignes cultivées en biodynamie donnent des raisins d'une grande tension et clarté. La fermentation est spontanée en fûts de bois coniques entre 16 et 24 °C, l'élevage est discret afin de préserver la fraîcheur et l'énergie du millésime.
Au nez, il révèle des notes de groseille, de griotte et une touche de zeste d'agrumes. En bouche, le vin est clair, précis et juteux. La texture est polie, l'acidité est vivifiante, la finale racée et profondément minérale – une expression caractéristique de son terroir.
Un Saumur-Champigny frais, vif et puriste, avec de la profondeur et de l'éclat.
| Accords mets | Poulet grillé à la marinade de citron vert Risotto aux asperges Thon grillé |
| Teneur en alcool | 12,5 % vol |
| Température de service recommandée | 14–16 °C |
| Décanter/Carafer | Oui |
| Potentiel de garde | 15–20 ans |
| Goût | frais vif racé |
Embouteilleur
Domaine des Roches Neuves, 56 Boulevard Saint-Vincent, 49400 Varrains, France
Vin rouge
Cabernet Franc
Teneur en alcool: 12,5 % vol
Description du vin
Le Clos Romans 2021 provient d'un coteau clos de murs avec un sol calcaire dur. La culture biodynamique, y compris le travail du sol avec des chevaux, préserve le terroir et la structure du vin.
Au nez, il révèle des notes d'agrumes, de pomme précoce, de fleurs blanches et d'épices fines. En bouche, il est sec, salin et minéral – avec une acidité nette, une texture saline et une longue persistance.
Un Chenin Blanc précis et complexe – élégant, frais et plein de caractère.
Le Clos Romans 2021 provient d'un coteau clos de murs avec un sol calcaire dur. La culture biodynamique, y compris le travail du sol avec des chevaux, préserve le terroir et la structure du vin.
Au nez, il révèle des notes d'agrumes, de pomme précoce, de fleurs blanches et d'épices fines. En bouche, il est sec, salin et minéral – avec une acidité nette, une texture saline et une longue persistance.
Un Chenin Blanc précis et complexe – élégant, frais et plein de caractère.
| Accords mets | Crevettes grillées au beurre citron-ail Salade de chèvre au miel-moutarde |
| Teneur en alcool | 12,5 % vol |
| Température de service recommandée | 10–12 °C |
| Décanter/Carafer | Oui |
| Potentiel de garde | Jusqu'à 10 ans |
| Goût | élégant frais complexe |
Embouteilleur
Domaine des Roches Neuves, 56 Boulevard Saint-Vincent, 49400 Varrains, France
Vin blanc, vin biologique
Chenin Blanc
Teneur en alcool : 12,5 % vol
Direct du vigneron
Chaque bouteille provient de vigneronnes et vignerons que nous connaissons personnellement – circuits courts, commerce équitable, savoir-faire authentique.
Dégusté personnellement
Seuls les vins qui nous ont vraiment convaincus intègrent notre assortiment. Sélectionnés en fonction de leur caractère, de leur origine et de leur qualité.
Conseil sur place
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