Michel Tolmer: Der Künstler hinter den Kult-Weinetiketten

Unsere Atlantikreise von Süd nach Nord bietet ganz viel Meeresfrische vom Atlantik für Daheimbleiber. Die Weinregionen am Atlantik haben nicht erst in Zeiten des Klimawandels hervorragende Voraussetzungen für spannende und leichtfüßige Weine. Der Ozean sorgt für ausreichend Niederschläge und perfektes Klima während der Reifezeit. Tagsüber heiß, nachts kühlende Winde: ideal für frische, belebende Weine.

Womöglich ist Ihnen schon aufgefallen, dass viele unserer Weine „biodynamisch“ sind. Rund um diese Anbauform ranken sich zahlreiche Mythen und Gerüchte, dabei zählt die Biodynamie zu den spannendsten Entwicklungen der Weinwelt.

Winzer, die biodynamisch arbeiten, rücken den Boden komplett in das Zentrum ihres Schaffens. Deswegen verzichten sie auf chemisch-synthetischen Pflanzenschutz, synthetischen Dünger und stärken ihre Reben lieber auf natürliche Art.

Wenn Sie sich wettertechnisch an das Jahr 2021 hierzulande zurückerinnern, werden Sie einen relativ kühler Sommer mit ausreichend Niederschlag mit einem phänomenalen Herbst aus dem Gedächtnis kramen. Die Erträge waren zwar machnerorts sehr gering, die Qualität der Weine ist jetzt dafür umso höher. Vor allem Weine, die ihren Reiz aus dem Säurespiel ziehen, haben enorm von diesen Bedingungen profitiert.

Weine aus Cahors gelten gemeinhin als schwer, tiefdunkel und zuweilen schroff. Der Grund dafür ist ein sehr robustes Tanningerüst der Rebsorte Malbec, welche die Apellation dominiert. Die Folge davon: die enorme Lagerfähigkeit.

Ein besonderes Aushängeschild von Cahors ist das Weingut von Martine und Yves Jouffreau-Hermann, die mit ihrem Clos de Gamot einen echten Klassiker produzieren: einerseits relativ günstig und andererseits ein unvergleichliches Reifepotential.

Was gibt es Schöneres als es sich im Hochwinter in der Skihütte gemütlich zu machen? Bei Hüttenklassikern denken wir an Kaiserschmarrn, Kässpätzle und Fondue. Wir haben die passenden Weine für die gepflegte Hüttenkulinarik im Probepaket.

Der Spargel kommt. Erste Vorboten des Frühlingsgemüses machen sich bemerkbar und es ist nicht mehr lange, bis die Saison startet. Mit der richtigen Begleitung genießen Sie die Spargelsaison von der ersten bis zur letzten Stange. Dass der passende Wein nicht immer weiß und schon gar nicht immer Silvaner sein muss, beweist Ihnen unser diesjähriges Spargelpaket.