Rotwein zu Fisch? Eine Frage der Röstung

Rotwein zu Fisch? Eine Frage der Röstung
Warum die Kombination von Rotwein und Fisch oft scheitert – und wann sie gelingt.
Wein zum Fisch? Klar: Weißwein. Doch was, wenn man lieber Rot trinkt? Wer Rücksicht auf Aromatik und Struktur nimmt, wird feststellen: Auch Rotwein kann ein kongenialer Fischbegleiter sein. Entscheidend ist das Wie. Und das Warum erklärt Bernd Kreis.

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